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Höhlenausstellung von Cabrales-Käse

Ausflug ins Zentrum von Cabrales

Höhlenausstellung von Cabrales-Käse

Ausflug ins Zentrum von Cabrales

Einer der Besuche, die nicht übersehen werden können, ist die Cuevas Exposición del Cabrales. Eine lange Reise durch die Gewohnheiten und Gebräuche einer ganzen Gemeinde und eines seiner unnachahmlichen Käse-Hobbies. Ein Hobby, gleichzeitig die Grundlage einer ganzen lokalen Wirtschaft, die schön in einer natürlichen Höhle dargestellt wird, mit der bunten Embolie der cabraliega Soziologie.


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Cabrales-Käse ist eine solche Hommage wert, in Form eines lebendigen Museums und ethnografischen Unterrichts. Es ist schwierig, die Tugenden dieser Molkerei hervorzuheben, ohne sich auf die Hirten der Picos und die Menschen im Allgemeinen dieser Länder zu beziehen, da dies die Tradition ist, von der Zeit, in der das Vieh in den Bergen weidet, bis das Lab in den höhlenartigen Rissen von reift diese Kalkstein- und Wildregion.

Warum besuchen Sie das Höhlenmuseum?

Der beliebteste Käse von Asturien wird in einer unterirdischen Reise von einzigartigem Charakter erklärt. Die Höhle befindet sich am Stadtrand von Arenas, am rechten Ufer der Straße, die nach Poncebos führt, an den Ufern des emblematischen Flusses Cares, direkt vor dem Nationalpark. Das erste, was wir finden, ist das Perfekte Nachbildung einer typischen BerghütteEs ist kein Zufall, aber unter diesen rustikalen Dächern ist es, wo die Flamme der Sitte und der Käseproduktion begann und noch immer lebendig ist. In ihm finden die ersten Entwicklungsstufen von Cabrales statt. Wir entdeckten in den Haushaltswaren und Utensilien, dass alles eine magische alpine Berufung hat, in der das Vieh einen einzigartigen Thron besetzt, weil ihre sorgfältige und native Ernährung grundlegend ist, so dass die Milch cabraliego Namen hat. Die Kabine präsentiert sich auch als ein Ort der Unterbringung und der harten Arbeit in den Schafställen.

Die Route kann gefolgt von folgen die erklärenden Tafeln und das grafische Material in der Höhle oder während einer Führung, perfekt illustriert, die ungefähr eine halbe Stunde dauert. Die Geschichte pormerizado geht desgranando die Namen und den Zweck von jedes der Elemente in der Entwicklung von Cabrales verwendet: Töpfe (zum Erhitzen der Milch), «cuayar» (Magen eines Säuglings, der einmal im Feuer getrocknet war und nach zwei Tagen Mazerieren eine Flüssigkeit namens Lab absonderte), der Buchenholzlöffel, der zum Schneiden der «cuayada» verwendet wurde erhalten durch Eingießen des Labs in die Milch, "Arniu" (Form für die Käsestücke), Buchstabe oder Holzschild, das unter die Form eingeführt wird, um den Käse zu markieren und ihn in der Reifehöhle zu differenzieren, "canastra" (Korb aus ovale Form mit Farn bedeckt, wo Käse abgelegt wird, um sie in die Höhle zu transportieren)…

Namen und Phasen der Arbeit werden in einer einzigartigen Semantik verwirrt, die sich letztendlich ständig auf eine populäre Essenz bezieht, die die doppelte Tugend hat, die Cabraliegos durch das erhaltene Produkt zu illusionieren und den Gaumen der halben Welt zu verblüffen nach dem Produkt verbraucht. Eine Korrespondenz, die einen ihrer Hauptkommunikationskanäle im zweiten Teil dieser Museumshöhle hat, eine Totem-Ecke, den natürlichsten und gesammeltesten Käsetempel, den wir durch Anheben unserer Köpfe in einem engen Raum entdeckt haben Galerie von spärlichem Licht, die auf Hartholzregalen reift. In dieser Vertiefung scheinen sich die Textur des Käses und die Wände der Höhle zu einer perfekten Harmonie in Farben und Reliefs zu entwickeln.

Vorher wird uns jedoch jemand das erklärt haben vorherige Arbeit in den MolkereienSowohl in den traditionellen als auch in den modernsten Käsereien, in denen die Instrumente erneuert wurden, um sich den gesundheitlichen Erfordernissen anzupassen. Letztere haben ihre Replik in der Höhle und sie markieren die moderne Maschinerie, um die Milch auf der richtigen Temperatur zu halten; Ein großer Metallbehälter, in den das Lab gegossen wird, um den Käsebruch zu erhalten, der wiederum mit einer Art metallischer Leier geschnitten wird, damit er sich von der Molke löst. Jetzt sind die "Arnios" aus Kunststoff.

Das Ziel dieses Museum Initiative vom Kontrollrat der Herkunftsbezeichnung entstehen und verwaltet die Stiftung zur Förderung und Verbreitung von Cabrales-Käse wird, wie erwähnt, gibt alle konvergierenden Aspekte des Cabrales-Käses: kulturell, gastronomisch, ethnografisch und physisch; die runden dieses exquisite Produkt sowohl Abstammung und so verdienten Weltruhm. Wenn Sie Zeit Zeitreise diese Art und Weise haben und mit mehr Wissen nach Hause in die Gegenwart zurück, und Weitere Kriterien, um diesen historischen Käse richtig zu genießen.

Text: © Ramón Molleda für desdeasturias.com


Koordinaten Breite: 43.2992439 Länge: -4.8188672

Information:

Adresse:
Arenas de Cabrales, s / n
33550, Cabrales

Kontakt-Nummer: 985 84 67 02

Besuche:
Öffnen Sie den Winter, überprüfen Sie die Öffnungszeiten.
Frühling-Sommer jeden Tag geöffnet.
Sprechzeiten: Von 10: 00 zu 14: 00 Stunden und Abende von 16: 00 zu 20: 00 Stunden. Der letzte Besuch ist immer 45 Minuten vor der Schließung.
Preise: Erwachsene 4,50 €, Kind 3,00 € und Gruppe 3,50 € vorherige Reservierung.

weitere Informationen: Cabrales Käse Ausstellung Höhle

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