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Santolaya Reis

Santa Eulalia s / n, Cabranes, Cabranes
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Die Firma Santolaya, die ihre Tätigkeit von der 2003 aus entwickelt, zentriert sich in der Produktion von handwerklichen Milchprodukten, hauptsächlich Reis mit Milch und Joghurt, hergestellt aus frischer Milch der cabranesischen Rinderfarm "Trescasa".

Unsere Existenz ist die Frucht der ältesten Tradition, die Cabranes zu einem Ort macht, von dem aus er die Milch von Kühen, die in dieser privilegierten natürlichen Umgebung weiden, seit jeher in traditionellen Desserts verwandeln kann, unter denen er zweifellos hervorsticht der echte Reis mit Milch.

In Cabranes wird dieses Rezept in der Hitze der "Llar", in der es früher hergestellt wurde, eifersüchtig gehütet, und wir haben uns an die neuen Anforderungen der Lebensmittelindustrie angepasst, ohne den Punkt zu verlieren, der es anders und gleichzeitig authentisch macht.

Ein Beweis für diese Tradition ist die Tatsache, dass das "Reisfestival mit Milch" in Cabranes seit 25 Jahren ein gastronomisches Ereignis par excellence ist, bei dem dieses asturische Dessert geehrt wird und gleichzeitig so universell ist.


Unsere Produkte werden nur mit natürlichen Zutaten hergestellt. Als Basis für die Herstellung verwenden wir frische Milch, die wir von einem einzigen ausgewählten Viehbestand sammeln, wodurch wir die Qualität der Milch kontrollieren und ihre hygienische Kontrolle gewährleisten können. Die Milch wird einem Pasteurisierungsprozess unterzogen, um später die Desserts auf traditionelle Weise zuzubereiten.

Die Auswahl der im Produktionsprozess verwendeten Rohstoffe und natürlichen Fermente, zusammen mit einer sorgfältigen Kontrolle in der Produktion, garantieren die Qualität unserer Produkte, ohne auf den handwerklichen Charakter zu verzichten.

Zweifellos wird die Qualität mit ausgewähltem Rohmaterial erreicht, aber die Prozesse der Ausarbeitung erfordern eine bestimmte Zeit, die nicht anders ist als die traditionelle, die in den alten "Llares" (Obradores) bestimmt war. Bei der Zubereitung von Reis mit Milch benötigt man mindestens zwei Stunden Kochen, um diese cremige Textur zu erhalten, und im Falle von Joghurt sind vier Stunden Fermentation erforderlich.

Schließlich werden die Verpackung, Etikettierung und das traditionelle "requemao", das wir auf Reis mit Milch anwenden, manuell vorgenommen.

Milchspeise
Hergestellt aus frischer pasteurisierter Milch, Kurzkornreis, Zucker, Zimt, Zitronenschalen, Anis und Salz.

Naturjoghurt
Artisan Joghurt mit pasteurisierter Kuhmilch und ausgewählten Milchfermenten.

Joghurt mit Brombeeren
Artisan Joghurt mit natürlicher Milch und mit echten Brombeeren.

Unsere Fabrik wurde in Anlehnung an die traditionelle Ästhetik der Gegend entworfen, so dass sie in diese natürliche Umgebung integriert ist und auf diese Weise den landschaftlichen Reichtum des Cabranes-Rates respektiert.

Ebenso ist es mit den modernsten Maschinen ausgestattet, die Qualität und Sicherheit im Produktionsprozess garantieren und sich gleichzeitig auf traditionelle Weise bei der Ausarbeitung unserer Produkte reproduzieren. Sie erfüllt auch alle Vorschriften, die die Agrar- und Ernährungswirtschaft betreffen, und unterliegt den regelmäßigen Kontrollen, die in den Rechtsvorschriften eines unabhängigen Labors festgelegt sind.


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