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Pilze von Asturien

Mykologisches Paradies

Pilze von Asturien

Mykologisches Paradies

In Asturien ist das "Pilsen gehen" ein Erlebnis. Sie können diesen Spaß Aktivität nehmen Sie die Landschaft, in den Busch oder in seiner üppigen Täler und Wälder zu genießen. Die Vielfalt der Bäume begünstigt eine mykologische Vielfalt im Fürstentum, mit mehr als 3.000 Arten in den letzten zwanzig Jahren katalogisierten Pilze.

Fotobericht von: Alex Badía


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Die Fans der Mykologie sind klar: Asturias ist die Pilzparadies. Zu Füßen seiner Eichen und Kastanien wachsen unter anderem Tickets, Catharellus und Russulas; unter Hortensienbuchen und weiteren Russeln; in den Birken mehr Tickets; Rund um die Pinienwälder: Lactarius und mehr Russeln und Tickets. Pfifferlinge im Überfluss, Pfifferlinge, Trompeten der Toten sind auch weit verbreitet ... Von den drei Königinnenpilzen der Iberischen Halbinsel sind zwei in Asturien fleißig zu finden: der "Boletus edulis" und der "Amanita cesarean". Der einzige, der nicht existiert, ist der Trüffel.

Im Gegensatz zu anderen Gemeinschaften, In Asturien können Sie praktisch zu jeder Jahreszeit essbare Pilze sammeln. Die Saison kann im Frühling beginnen, im Monat Aprilmit der Erscheinung von Morchelas. Bald sprießen Springpilze oder San Jorge, die begehrtesten und begehrtesten im ganzen Norden. Sie beginnen in den ersten Tagen des Monats März in den Wiesen in der Nähe der Küste an der Oberfläche und im Frühjahr fortschreitet, können sie auch in Zentral- und Prärie Häfen Somiedo und Puerto Ventana gesammelt werden. En el verano finden Cantharellus, verschiedene Tickets und Russulas. En el Herbst fast alle Arten beginnen Früchte zu tragen: Eintrittskarten, Lepistas, Laktarios, Tricholome usw. In der Winter, obwohl wenige, einige Pilze wie die Flammulina Velutipes.

Die ausgedehnte Geografie des Fürstentums, zusammen mit seinen vielfältigen Lebensräumen: Berg, Wald, Wiesen, Ufer ..., lässt die Pilze überall erscheinen, obwohl es sie gibt Bereiche, die der Sammlung förderlicher sind und mit einer größeren mykologischen Tradition sprechen wir hauptsächlich über die Zentraler und Westlicher Bergund insbesondere von Gemeinden wie Mieres oder Cangas de Narcea. Die Naturparks von Redes und Somiedo oder der Wald von Muniellos sind privilegierte Enklaven. Sie fallen auch auf im asturischen Westen die Hohen Räte des Innern: Boal, Illano, Los Oscos ... In der zentral-östlichen Region der Gemeinde Piloña Es ist das am meisten angegebene, sowie alle peripheren Räte der Sierra del Sueve.

Mykologischer Tourismus

Wenn unsere Idee zu tun ist Mykologischer TourismusEs muss klar sein, dass es an jeder Stelle der asturischen Geographie gute Gebiete gibt, obwohl man immer nach Wäldern suchen muss, in denen es keinen Eukalyptus gibt, wie z. B. Kiefernwälder, Hochlagen oder Mischwälder. Andere Erklärungen sind eine Binsenwahrheit wahre Fans: Geh in den Wald mit Weidenkörben oder ähnlichem, niemals mit Plastik; nimm uns ein Messer und einen Pinsel, um die Pilze auf dem Feld zu reinigen, da die Sporen in ihrer Umgebung bleiben und die Pilze zu Hause sauber sind; Zu jeder Zeit müssen wir die Natur respektieren und nur diejenigen auswählen, die wir essen werden. Last but not least: seien Sie vorsichtig, haben Sie ein Vorwissen und essen Sie niemals Pilze, wenn wir es nicht sind einhundert Prozent sicher, dass es essbar ist.

Trotz des großen Reichtums, den er in dieser Hinsicht schätzt, Die Liebe in Asturien für die Pilze ist sehr spät. Dies ist auf Gründe zurückzuführen, die mit der Religion und der antiken Mythologie verbunden sind, die Jahrhunderte überdauert haben. Astures hatten immer Abneigung gegen Pilze. Dieser angestammte Aberglaube korrigierte allmählich und aus den 80-Jahren des 20. Jahrhunderts wuchsen mykologische Gesellschaften und Spezialisten in der gesamten Region. Auch Der Pilz ist vollständig in die Gastronomie integriert: allein, begleitet die wichtigsten regionalen Gerichte oder in neuen und suggestiven Rezepten, die versuchen, ihre primären Aromen zu verbessern. Der Wert der Pilze ist deutlich in der große Anzahl von Wettbewerben Sie wählen es als Protagonist, basierend auf Fotoausstellungen, Verkostung spezieller Menüs in Restaurants, Wettbewerben, Führungen und Exkursionen.

Gastronomische Pilzkonferenzen in Asturien

VII Tage der Pilze Gijón 2019

Text: © Ramón Molleda für desdeasturias.com


Koordinaten Breite: 43.2508316 Länge: -5.7766666
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