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Front / Was tun in Asturien? / Veranstaltungen und Feiern von Asturien / Cabrales Käsewettbewerb

Cabrales Käsewettbewerb

Geschmack und Geruch Cabrales

Fromasturias.com
24-01-2011
23-09-2019
Fromasturias.com

61 hat es gespeichert
Video über den Cabrales Käsewettbewerb

Wenn es ein kulinarischer Wettbewerb par excellence in der RegionDas ist ohne Zweifel der Cabrales Cheese Contest. Es ist auch eines der Käsefeste mit der längsten Tradition der Halbinsel, die ihm ein doppeltes Prestige verleiht. Die Erwartung ohne Grenzen wird jedes Jahr mit einem massiven Zustrom bestätigt.

Immer Es wird am letzten Sonntag im August gefeiert und fast niemand verliert es.

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Karte: Anreise nach Certamen del Queso Cabrales


Koordinaten
Breite: 43.3039436
Länge: -4.8149300

Einheimische und Touristen kommen in Reichweite von Cabrales. Viele, die es noch nicht wissen, geben ihre ersten Bisse, die die Reihen der Anhänger des Käses in Großbuchstaben mästen. Andere, erfahrener und mit abstrakteren oder kompetitiveren Zielen, werden von dem Bug der Neugier und des Verlangens gestochen In situ den besten Käse kennendie homogenste Partie, die Käsefabrik, die es das ganze Jahr über am besten zubereitet hat. Beide erweitern die Euphorie und Rivalität einer Handvoll handwerklicher Produzenten, die ungeduldig und nervös für die Auszeichnung wählen. Öffentliche und Käsehersteller lassen den Calabres-Mythos einen weiteren Schritt in Richtung gastronomischer Thron gehen.

Die Stadt Arenas de Cabrales werden Laden langsam festliche und kulturelle Umfeld in der Woche vor der Veranstaltung, und Sonntag Entwickler ihre Stücke wie kein anderer in einem Wettbewerb zeigen, was die Steigerung der Qualität des Käses und festen Wurzeln belohnt zu seinen handwerklichen Ursprüngen. Durch den Wettbewerb zu schlendern ist eine gute Entschuldigung dafür, hier und da zu hacken. Wenn du Glück hast, hast du vielleicht sogar den zukünftigen Käse mit so viel Kommen und Gehen probiert. Ein Käse, der sein Gewicht in Gold wert sein wird und das wird einige berühmte Restaurants des Fürstentums oder des Landes geben.

Obwohl die Milch König des Jahres an den höchsten Bieter geht, mit etwas Glück werden wir die Chance, zu schmecken hatten, und nicht, wenn ..., dann werden wir immer die Erinnerungen an Geschmack des besten Käse und ein nach Hause nehmen und Freunde einladen, meine Zähne zu versenken in den nächsten Tagen.

Welcher Cabrales Käse ist besser? Was wird belohnt?

In diesem Wettbewerb werden sie an einem Tag verkauft mehr als drei Tonnen Cabraliego-GeschmackDas wird bald gesagt. Alles passiert in nur wenigen Stunden, wenn geborene Konsumenten und diejenigen, die im Prinzip nur das sehen, was passiert, in der Hektik der Veranstaltung gleich verloren sind und auf die Posten kommen. Männer aus Talent und Tradition, die aus den Dörfern Cabrales und Peñamellera Alta angereist sind, warten freundlich auf uns. Sie kommen aus Sotres, aus Tielve, Asiego, Oceño, Rozagas, Berodia ... Sie sind nicht kurz bei den Worten oder knausern bei der Einladung. Sie ziehen mit einem Messer mit Meisterschaft, und das Stück, das sie anbieten, überzeugt uns immer. Aber wir werden interessant und gehen weiter, um die Entscheidung zu reifen. Am Ende gehen wir zurück oder bleiben wo wir sind, weil es sehr gut zu sein scheint. «Du hast mich ein Stück gespalten. Nicht ein bisschen mehr. Gefällt mir ». "Gib mir den Käse, wie viel wiegt er?" Und Kilo für Kilo gerät der Wettbewerb in eine sehr überzeugende Milchspirale.

Anders als die Öffentlichkeit scheint die Jury in diesem Bereich einen höheren Rang einzunehmen, gemäß den Zeremonialprotokollen, mit denen der jeweilige Konsum geregelt wird. Der Käse muss gut geschnitten sein, man muss riechen und schmecken. Und die Prozession schreitet voran, wobei mehrere Theorien im Kopf, objektive Kriterien und viel Erfahrung in der Verkostung beachtet werden; Was sich als die beste Bestätigung herausstellt, ein Experte zu sein. Die Jury legt in der Regel die Qualität von Käse in den Vordergrund, die seit jeher im kulinarischen Verständnis der Gegend gärte. In erster Linie sind Voraussetzungen für die Gesundheit und kommerzielle Präsentation erforderlich. Eine Anforderung, die sich alle in Cabrales treffen, seit der Käse in 1981 die Herkunftsbezeichnung erhalten hat. Zur gleichen Zeit, a Regulierungsrat die für den Schutz des Produktionsprozesses verantwortlich ist: von den am besten geeigneten Weiden und Rindern bis zur endgültigen Kennzeichnung.

Für das Nostalgische hat das Festival einen gewissen bunten Charakter verloren. Bevor jeder Verarbeiter den Käse sowohl nach Volumen als auch nach Inhalt nach Belieben präsentierte, kam es aus Angst vor Betrug zu Misstrauen und anderen Befürchtungen. Jetzt hat der Cabrales in allen Posts die gleiche Präsenz und seine Qualität ist unbestreitbar. Was in stilistischer Vielfalt verloren gegangen ist, hat an Geschmack und Garantien gewonnen.

Darüber hinaus wird eine besondere Eigenart belohnt: das, was eine Höhle, eine Farm, eine Familie oder, kurz gesagt, eine Pantomime und eine besondere Pflege gewährt. An diesem Tag ist der berühmteste Käse Asturiens noch immer einzigartig, denn er ist nie genau derselbe wie der andere. Und hier liegt hauptsächlich die Wichtigkeit des Wettbewerbs. Es belohnt einen Geschmack von Qualität, nüchtern, durchdringend und authentisch, der Studiengegenstand für andere Handwerker sein wird, die den Punkt noch nicht verstanden haben. Und der Geschmack von Cabrales fortschreitet kompetitiv, vielleicht zurück, in die Zeit der authentischsten Käse der ersten Pastoren gehen zurück, oder vielleicht nach neuen Genüssen suchen, den Geschmack auf kleinen innovativen Nuancen der Gestaltung, die groß werden.

Der Geschmack von Cabrales kommt mit seinem Wettbewerb und seiner Party voller Menschen, Dudelsack und Cidre voran. Und es ist mehr als möglich, dass die Textur, Feuchtigkeit, Fett Qualität, Schnitt und seinen außergewöhnlichen Geschmack beispiellos endet, sind aber nicht externe Qualitäten der menschlichen Gemeinschaft und pastorale Gewohnheiten, in der es erfunden wurde. So ist es bequem, die Veranstaltung zu gehen, seine zwei Aspekte zu genießen, das Essen ist und Kultur haben. Verpassen Sie es nicht.

Text: © Ramón Molleda für desdeasturias.com

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4 antwortet auf "Cabrales Käsewettbewerb"

  1. Cabrales-Käse. Cabrales Käse Rezepte. Gastronomie Asturien | Asturische Gastronomie | desdeasturias.com sagt:
    7 November, 2017 bei 17: 02

    [...] Auf diese Weise können Sie Cabrales überall in Asturien probieren. In jeder Stadt, Winde oder Restaurant, Geschäft oder Supermarkt. Doch von Asturien empfehlen wir, dass, wenn Sie nicht immer haben versucht, seine Initiation in das Land zu haben, die seinen Namen trägt, denn dort, umgeben von hohen Bergen, Kühen und Weiden ist sicher weiß, noch besser. Wenn möglich ist es auch wünschenswert, den letzten Sonntag im August zu Cabrales Cheese Contest teilnehmen, die immer in Arenas de Cabrales nimmt, die Aufzeichnung von Datensätzen pro Jahr für den Verkauf von Käse kämpfen. Cabrales Käsewettbewerb [...]

    Antwort
  2. Feste von regionalem gastronomischen Interesse Asturias: Gastronomie von Asturien | Asturische Gastronomie | desdeasturias.com sagt:
    19 Januar, 2017 bei 12: 39

    [...] Es ist eines der Käsefestivals mit der längsten Tradition der Halbinsel und in diesem Wettbewerb werden eines Tages mehr als drei Tonnen cabraliego Aroma verkauft. Meisterkäsehersteller aus Sotres, Tielve, Asiego, Oceño, Rozagas, Berodia ... Am letzten Sonntag im August wird in Arenas de Cabrales gefeiert, ein Datum, das Käseliebhaber nicht verpassen sollten. Mehr Informationen Cabrales Käsewettbewerb [...]

    Antwort
  3. Feste von regionalem gastronomischen Interesse Asturias: Gastronomie von Asturien | Gastronomie | desdeasturias.com sagt:
    16 Januar, 2013 bei 11: 21

    [...] Contest Queso Cabrales Cabrales Käser ist eines der traditionellen Feste der Halbinsel und in diesem Turnier sind in einem Tag mehr als drei Tonnen Cabraliego Geschmack verkauft. Käser Lehrer, die von Sotres kommen, Tielve, Asiego, Oceño, Rozagas, Berodia ... letzten Sonntag im August wird in Arenas de Cabrales, ein Datum, das Käseliebhaber entgehen lassen sollten nicht gefeiert. Mehr Informationen Cabrales Käsewettbewerb [...]

    Antwort
  4. Was zu sehen und zu tun Cabrales, Routen, wo zu schlafen und zu essen ... Cabrales Asturias | Was zu sehen sagt:
    5 Januar, 2012 bei 12: 44

    [...] Mehr Infos Cabrales Käsewettbewerb [...]

    Antwort

Antwort Was zu sehen und zu tun Cabrales, Routen, wo zu schlafen und zu essen ... Cabrales Asturias | Was zu sehen Abbrechen Antwort

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