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Die Desserts von Gijón

Llambionaes de Gijón

Die Desserts von Gijón

Llambionaes de Gijón

In der Stadt Gijón gibt es ...


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In der Stadt Gijón gibt es eine Menge Llambión. Kein Grund zur Sorge, es ist keine Beleidigung. Llambión: Man sagt von dieser Person, die süße Versuchungen mag. In Gijón gibt es Mehr als 60-Einrichtungen Wo Sie das Beste aus Ihrem Gebäck genießen können, ist in dieser Liste aufgeführt, was Sie als Erinnerung an Ihren Besuch in Gijón mitnehmen müssen.

Gijón Kuchen

Diese kraftvolle Pastete mit Nougatgeschmack wurde vor mehr als 40 Jahren von der Familie Agüera, National Pastry Award, erfunden.
Die Bezeichnung "Gijon Dessert" wurde von der Konditorei La Fe vergeben.
Es ist ein Kuchen mit Keks-Basis und Körper von Jijona Nougat-Creme auf der Oberseite geröstet. Der Kuchen sollte kalt gehalten und konsumiert werden, um seinen süßen Geschmack zu erhalten.

Charlotte

Köstliche Füllung auf der Basis von Sahne mit einem Hauch von Nougat, bedeckt mit Biskuit und Schokolade und gekrönt mit Chantilly und Kirschen. Es ist der andere Kuchen, der mit dem Gijon bestritten wird, die Ehre, der offizielle Nachtisch der Stadt zu sein.

Ihre Geschichten können wir sehen: der österreichische Konditor Friedrich Wazinger kam in Gijón um 1935 und fuhr auf der Straße Covadonga, Ecke von Eusebio Miranda, dem berühmten Konditorei La Vienesa, die Stadt zu verlassen, eine seiner emblematischen Desserts, die berühmte charlota . Der erste charlota wurde im frühen neunzehnten Jahrhundert zu Ehren der Frau von König George III, Königin Charlotte erstellt. Das Rezept wurde weiterentwickelt, bis 1800 andere charlotte, die die aktuellsten Ansätze entstanden ist.

Sein Schöpfer war der berühmte Küchenhändler und große französische Koch Antoine Marie Carême. Es ist ein kaltes Dessert aus bayerischen Sahnekeksen, mit dem eine Form gefüllt wird. Das Dessert hieß "Pariser Charlota", später, als ich in der Küche von Zar Alexander arbeitete, nannte ich es "Russisches Charlota", wie der heutige Name lautet.

Kleine Prinzessinnen

Es gibt in ganz Asturien, obwohl man glaubt, dass die Originale aus Gijón stammen. Körper aus Marzipan und Eigelb, sind in der Konditorei der Strand, in der Corrida Straße, von 1921 ausgearbeitet. Ein Klassiker des lokalen Gebäcks.

Florentiner und Vergebene

Die beiden sind knusprige Kekse in Schokolade getaucht, die Florentiner auch mit Mandeln und kandierten Früchten.

Andere lambionae von Asturias

Die Casadielles.
Süßes Weizenmehl, gefüllt mit Nüssen und einem Hauch von Anis, frittiert süß. Sie können auch mit Blätterteig aus dem Ofen zubereitet werden. Beim Servieren die Zuckeroberfläche bestreuen. Es ist ein Klassiker, der in ganz Asturien serviert wird.

Die Bartolos.
Typisch asturisches Dessert, armer Bruder des "Carbayon" ... ist lecker und einfach zuzubereiten.
Blätterteig gefüllt mit gemahlenen Mandeln und Eigelb. Wir empfehlen sie zur Kaffeezeit.

Text: © Ramón Molleda für desdeasturias.com


Koordinaten Breite: 43.5387955 Länge: -5.6606045
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