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Die Gastronomie von Oviedo

Saviour Oviedo

Die Gastronomie von Oviedo

Saviour Oviedo

Oviedo ist nicht nur eine wunderbare Stadt, sondern auch eine reiche Gastronomie. In seinen Restaurants und Cidre Bars können wir alle Arten der asturischen Gastronomie genießen, mit Spezialitäten von der Küste und den Bergen. Die verschiedenen Rezepte der Gemeinden dieser Region sind in allen Tagesmenüs vertreten. Ein Schmelztiegel von Geschmäckern, die dank der ausgezeichneten lokalen Köche ihr Bestes geben.



Oviedo kombiniert die traditionelle, neue und spezialisierte Küche, immer mit allen natürlichen Produkten dieses Landes, endlos in Reihe Materialien. Snacking, lokale Gerichte, Cidre Bars, Sammlung von Weinen und Feinkostläden repräsentieren die echte Natur dieser Stadt.

Der Tag der Abrüstung

In der Stadt Oviedo gehören zu den lokalen Festlichkeiten auch gastronomische Feste, wie das Fest der Himmelfahrt oder das der Abrüstung, die auf dem Höhepunkt zahlreicher Feste stehen, bei denen die lokale Gastronomie der absolute Protagonist ist. Jeden Oktober 19th ist eine Tradition in Oviedo zu feiern der Abrüstungs-Tag. Es ist ein historisches Ereignis, das an den Sieg der elisabethanischen Truppen über General Sanz während des Carlist-Krieges erinnert. Es wird angenommen, dass die Soldaten zur Feier dieses Sieges reichlich Nahrung erhielten. Danach wurden sie entwaffnet, während sie ein Nickerchen machten. Für die Menschen vor Ort bezieht sich der Begriff «Entwaffnung» heute auf viel Essen oder ein Menü, das auch als «Abrüstungsmenü» bezeichnet wird. Es ist üblich, nach einem ausgiebigen Essen eine Siesta in dieser Stadt zu machen. Diese Feier hat ihren Ursprung vor einem Jahrhundert und hat in allen Restaurants ein spezielles Menü. Gäste (die einen Tisch im Voraus reservieren) möchten nur die drei berühmten Gerichte für dieses Datum essen: Kichererbsen mit Kabeljau und Spinat, Trips und Milchreis.

Der Aufstieg Oviedo

Ein anderes lokales Gericht ist das "Regiertes" (gewürztes) Fleisch. Dies kann mit Zwiebeln und Wein gewürzt werden, um eine goldene Farbe zu bekommen und kann auch mit Bratkartoffeln und süßer roter Paprika begleitet werden. Dieses Rezept ist sehr alt. Früher wurde es auf dem bereits gekochten Markt verkauft. Zu dieser Zeit bereiteten die Köche es auf die Sicht aller Fußgänger vor. Dieses Gericht ist Teil eines der berühmten gastronomischen Feste von Oviedo: Der Aufstieg, gefeiert zwischen Mai und Juni, 40 Tage nach dem Auferstehungsfest. Dies ist eine überfüllte Feier, die all den Menschen aus dem Land und den einheimischen Produkten dieser Region huldigt. The Ascension ist nicht nur ein handwerklicher und traditioneller Markt, ein Viehzucht- und Volksfest, sondern umfasst auch einen gastronomischen Bereich, in dem das «regierte Fleisch» seinen eigenen Platz hat. Darüber hinaus wird bei diesem Fest der Frühling mit seiner farbenfrohen Ernährung hervorgehoben, die sich durch Folgendes auszeichnet gemischtes Gemüse und ein mit Kirschen bedeckter Käsekuchen.

Land Dienstag in Oviedo

Die Einheimischen fühlen sich nicht nur für ihr lokales Essen, sondern auch für ihre Heimatfestlichkeit als leidenschaftlich bezeichnet Dienstag des Feldes (Land Dienstag). Es findet Mitte Mai (der erste Dienstag von Pfingsten) statt. Dies ist ein farbenfrohes und überfülltes Fest, bei dem alle Einheimischen für diesen Tag das berühmteste Essen des Landes besuchen: Das Bollu Preñao (Ein Stück Brot, gefüllt mit einer asturischen Wurst, die zuvor im Ofen gegart wurde) und nimmt normalerweise einen guten Wein mit. Das berühmte Feld von San Francisco und andere Grünflächen in dieser Stadt sind die Treffpunkte für die lokale Bevölkerung.

Produkte mit Herkunftsnachweis DOP

Oviedo ist die beste Wahl, um alles zu probieren Die Produkte mit Herkunftsgarantie dieses Fürstentums von Asturien. Diese Produkte sind rotes Fleisch, handwerklicher Käse aus all seiner GeographieCabrales, Gamoneu, Afuega Pitu, der geräucherte Käse von Pria, der Käse von Beyos, der von Porrua und eine endlose Liste von anderen asturischen Käsesorten. Andere qualitativ hochwertige Produkte sind die lokaler Fisch und Meeresfrüchte die auf den asturischen Fischmärkten sowie anderen mehrfarbigen Stücken versteigert werden heimisches Obst und Gemüse.

Das Königsgericht in Oviedo, wie auch im Rest von Asturien, ist immer noch das Asturische Bohnen in der Regel begleitet von Blutwurst, Schinken und stark gewürzten Schweinswürstchen.

Das passende Getränk zu diesem Gericht ist Apfelwein weil es ein ist Stärkungsmittel, Diuretikum und Verdauungsgetränk. Es ist ein Brauch, der aus alten Zeiten kommt, als Bars dieses Getränk normalerweise angeboten haben, um es auf Partys und Festlichkeiten bekannt zu machen. Heute feiern viele Orte in dieser Region das ganze Jahr über Partys mit diesem Getränk. In diesen Partys trinken wir nicht nur Apfelwein, sondern auch Füße, hart gekochte Eier, in Apfelwein gekochte Würstchen, gekochten Schinken, verschiedene Käsesorten und gegrilltes Fleisch.

Apfelwein ist überall in dieser Region und ist auch eine wichtige Zutat in zahlreichen lokalen Gerichten. Vielleicht ist das berühmteste Rezept Seehecht gekocht in Apfelwein.

Lokale Desserts

Süßigkeiten und Desserts sind auch berühmt in dieser Stadt, Oviedo. Die «Carbayones» sind köstliche Kuchen aus Blätterteig, einer Basis aus Mandeln, Eiern und Zucker mit einem kurzen Glas süßem Sherry und einigen Tropfen Zitrone. Andere berühmte Süßigkeiten sind die "Picatostes" und "Frixuelos", eine Art Pfannkuchen. Die «casadielles» sind mit Nüssen gefüllte Blätterteigkuchen und Milchreis ist mit einer Spitze aus kristallisiertem und gebranntem Zucker bedeckt. Das Backen erreicht bei diesen Raffinierten sein Bestes Schokoladen von Peñalba und der Moskauer sind exquisite Kekse mit einem weichen Hauch von Schokolade. Sie sind alle köstlich.

Text: © Ramón Molleda für desdeasturias.com


Koordinaten Breite: 43.3604469 Länge: -5.8448553

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