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Infiesto Haselnussfest

Infiesto Haselnussfest

Für Piloñas Haselnüsse

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Für Piloñas Haselnüsse

Die Haselnuss hält ihre Frucht fest. Eine harte Schale, die nur unter dem Druck der Zähne oder eines Apparats knarrt. Der innere Geschmack von Haselnuss ist Teil des ländlichen Geschmacks von Asturien und von seiner Landschaft, in der die Haselnüsse willkürlich dominieren, deren Stäbe für viele Aufgaben auf dem Felde von Generation zu Generation brauchbar waren und nicht nur Vieh anstiften. Dieser 2020 ist der 4 für Oktober.


El erster Sonntag im OktoberDie Stadt Infiesto huldigt so Haselnüsse paar Jahrhunderte s vor partieran für den Kontinent ausschließlich in Schiffen gestapelt (im achtzehnten Jahrhundert war normal auf britische Schiffe im Hafen von Gijon Haselnuss laden zu sehen bekommen, und das gleiche gilt im Hafen von Villaviciosa und Ribadesella). Die asturische Produktion litt ein langer Stolpern durch eine andere Art von Viehzucht Spezialisierungen, die passiert ist, sowie einen niedrigen Preis des Produkts. Die Hasel, die jemals vorhanden war, war seither in der Landschaft versteckt, ohne die Absicht, sie auszubeuten oder zu kommerzialisieren. Nur einige Bereiche mögen PiloñaMit Hazelnut Festival enthielt, versuchen sie das Symbol Haselnuss zu erholen, und auch das Potenzial Handel in dieser Mutter verlangte zunehmend als roh und abgeleitete Dekanter für die Konditorei Unternehmen. Asturien, mit Dekadenz avellanera und allem, nimmt nach Katalonien den zweiten nationalen Produktionsort ein. Konto mit autochthone Sorten wie: Negreta, Amandi, Quirós, Espinareda, Casina und Villaviciosa, die einen bevorzugten Platz auf der internationalen Skala der Qualitäten einnehmen.

In der aktuellen Piloña hat die Haselnuss wieder nur Anerkennung in Qualität gefunden und bewegt sich in Richtung Quantität, indem sie ihre Bäume erneuert und in neuen Plantagen wächst. Die Haselnuss hat eine Zukunft und wird in diesen Ländern unterstützt eigene Marke. Es hilft auch eine Menge zu organisieren Festivals Das hat seinen triségimo-Jahrestag überschritten, der bereits in Verkäufen an die 20-Tonnen in nur zwei Markttagen herangegangen ist, und das emblematisch für den Haselnuss-Asturier gegenüber anderen Räten ist, die auch eine große Tradition in Haselnuss Aller hatten Cornellana, Teverga, Belmonte, Grado, Quirós oder Allande.

Wenn das technische Handbuch gezogen wird, geht der Haselhorizont von Piloña zurück und legt den Grundstein für eine neue Geburt. Es ist notwendig Pflanzen verjüngen, düngen und phytosanitäre Kontrollen durchführen. Die Verjüngung erfolgt durch Beschneiden, die 50% der Vegetation zu unterdrücken, um die Emission von jungen Ästen zu verursachen, die trockenen Zweige zu beseitigen und diejenigen, die übermäßig geneigt sind. Wir bestehen auch auf der Idee, dass viele Haselnussbäume Bedingungen darstellen, die zu alt sind und dass wir uns entscheiden müssen, um zu bepflanzen.

Das Umpflanzen von Haselnüssen ist auch eine kollektive Illusion und eine parallele Gastronomie, in der ganz Asturien weiterhin einen Spiegel haben wird. Deshalb weckt das Haselnussfest so viele Erwartungen und Menschen. Die in diesem Wettbewerb verliehenen Preise helfen auch: die Preise für die Qualität der Früchte, die besten Sammler, die jüngsten, die ältesten, Preise für Plantagen und Haselnussgebäck ...

Information:

Bizcochu d'Ablana

Um den Kuchen zu machen, vermische die Creme mit dem Zucker und rühre vorsichtig, bis sie cremig wird. Dann fügen Sie drei Eigelb, Zitronenschale und Cognac hinzu. Alles ist gut gemischt.

Wenn dies geschehen ist, wird Mehl mit der Hefe und den drei bis zum Schnee geschlagenen Weißen hinzugefügt. Es mischt sich gut und geht in den Ofen (150 Grad).

Um die Creme zu machen, wird eine Gebäckcreme hergestellt. Die Milch mit Zimt und Zitrone aufkochen, etwas Milch abziehen und mit der Maisstärke vermischen. Wenn die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie den Zucker und die Milch mit der Maisstärke hinzu und rühren Sie dabei ständig um. Wenn es in seinem Punkt ist, wird es aus dem Feuer entfernt und mit gemahlenen Haselnüssen vermischt. Abkühlen lassen.

Wenn wir das alles haben, teilen wir den Kuchen in zwei Teile und baden mit dem ersten Sirup; dann nehmen wir mindestens die Hälfte der Creme gut durch den Biskuitkuchen; Wir legen die andere Schicht darauf und wir gehen zurück, um es mit dem Sirup zu baden und verteilen mehr Sahne darüber. Sobald dies geschehen ist, mit Zucker bestreuen und mit einem Bügeleisen verbrennen. Wenn es viel Sahne gibt, wird es als Verzierung verwendet.

Biskuit-Zutaten

3 Eier, Zitronenschale, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Sahne, 2 Tassen Mehl, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Cognac und Hefe.

Zutaten der Creme

1 Liter Milch, 4 Esslöffel Maisstärke, 250 grs. gemahlene Haselnüsse, Zimt, 11 Esslöffel Zucker, Zitrone und Sirup (Wasser, Zucker und Cognac).

Text: © Ramón Molleda für desdeasturias.com


Koordinaten Breite: 43.3479004 Länge: -5.3633022

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