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Milchmuseum

Ein Museum, das Milch ist

Milchmuseum

Ein Museum, das Milch ist

Das Museum befindet sich in La Foz de Morcín, 15 km südlich von Oviedo. Es findet bei 1990 im Organisationskomitee des Wettbewerbs Quesu d'Afuega'l Pitu statt. In 1993 die Stadt Morcín und der Bruderschaft der Probe erstellen, die Vereinigung der Freunde von Käse, die die Suche und den Abruf von Teilen initiiert und entwickelt eine wichtige Forschungsarbeit. Seit seiner Gründung fördert Ausstellungen von Asturien und organisiert jährlich zwei Ausstellungen: ein im Januar, anlässlich der Ausstellung von Quesu d'Afuega l'Pitu und einer weiteren im September während der Messe von Handwerkerkäse von Asturien.


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Heute die asturische Milch Es ist eines der am meisten geschätzten und in Spanien konsumiert. In der Vergangenheit haben die Milchprodukte des Fürstentums an Prestige gewonnen. Die Weiden der Region, die wachsende Einpflanzung von Vieh in seiner Geographie während des gesamten 20. Jahrhunderts und das gesamte Know-how in den Weilern haben am Ende eine Milch von ausgezeichneter Qualität erreicht, die als eine der besten in Europa gilt .

Das Ethnographische Museum der Molkerei befindet sich in MorcínEs gibt nicht nur eine umfassende Übersicht über die Milchindustrie, die mit der friesischen Rasse verbunden ist, sondern auch die Milchmischung, die in Asturien ein Zeichen für Qualität ist.

Es veranschaulicht auch dieses Zentrum mit ländlicher Philosophie, immer im Einklang mit der rationellen Nutzung der natürlichen Ressourcen.

In diesem Museum werden wir entdecken, dass die Milch in Asturien auch Ziegen- und Schafherden gehört, und dass nicht nur Flüssigkeit verbraucht wird, Milchprodukte Wie Butter und Käse besetzten sie eine Rolle und spielten vielleicht mehr Protagonisten als Milch selbst.

Im Netzwerk der ethnographischen Museen

Das Museum, das Teil des Netzes der ethnographischen Museen von Asturien, ist in 1993 um eingeweiht zu sammeln, zu studieren und zu veröffentlichen, um die verschiedenen Aspekte der traditionellen Wissenschaft und Technologie der Milch und Milchprodukten sowie traditionelle landwirtschaftliche Bräuche und Anwendungen.

Die Museumssammlung besteht aus mehr als fünfhundert Stück vor allem in mehreren asturischen Räten erworben und in vier Sektionen verteilt: Vieh, Milch, Butter und Käse. Darüber hinaus verfügt es über einen audiovisuellen Raum, eine Fachbibliothek und ein Dokumentationsarchiv.

Der Besuch beginnt mit einer Ausstellung zum Thema Vieh und Weiden, Hersteller des zu transformierenden Rohstoffs: Milch. Weiter mit die für die traditionelle Zubereitung von Schmalz verwendeten Methoden, die verwendeten Utensilien und ihre Entwicklung, die verschiedenen Arten von Gadgets, um Milch zu mahlen und die Butter zu bilden, sowie der Verkauf auf den Märkten und auch deren Export. Eine gute Sammlung von Butterfässern, Häuten, Mülleimern und Brennmaschinen wird hier "Mazar" die Butter, sowie mehrere Zentrifugalskimmer und Mischwerkzeuge präsentiert.

Ein anderer Bereich enthält verschiedene Arten von Formen, Stempel zu markieren, Pressen, Knetmaschinen und andere Utensilien, die traditionell für die Herstellung von verschiedenen Arten von verwendet werden Käse (von Stiefel oder Weinschlauch, von Vexiga, von concu, von Caso, von Cabrales, von Gamoneu, usw.)

Eine Blaukäsereifungshöhle wird ebenfalls reproduziert, mit einigen für diese Aktivität typischen Werkzeugen und Materialien.

Grundlegendes Lexikon

Ein gemächlicher Besuch in diesem Zentrum erlaubt uns nicht nur die Techniken und Prozesse zu visualisieren, die mit traditionellen Ausbeutung verbunden sind, sondern auch zu verstehen, in einer semantischen Übung, das asturische Lexikon dieser Aufgaben, die am besten geeigneten Definitionen von Werkzeugen und Praktiken:

Como das Cuayu oder das Lab für Milch: vorher, aus dem Magen des Ferkeltieres genommen.

Die Arnios: die zylindrischen Ringe, aus Holz, Leder, Rinde ..., um die Quesu zu entleeren.

Der Stiefel: der Ledercontainer (corderu, cabritu ...), der im Winter in einigen Gegenden für geräucherten Käse über dem Feuer verwendet wird, wie im Rat von Quirós.

Die Butía: Spezialmilch für Milch und Butter; mit einer kleinen Röhre, durch die der Dibura (Magermilch) herauskommen wird.

Die Friras: kleine Höhlen, Höhlen, Marssegel, zwischen den Felsen, wo die Milch in den Brañas abgekühlt wurde; Orte, an denen normalerweise eine Luftströmung herrscht, die nach Norden schauen und im Schatten liegen.

Mazar: Schlagen Sie die Sahne, bis die Butter getrennt ist, bis sie "axuntes", und lassen Sie die "Dibura" los.

Und endlose Begriffe, die uns zu einem ethnographischen Wissen in seiner reinsten Form bringen und uns in eine der reichsten ländlichen Kulturen des Landes bringen.

Text: © Ramón Molleda für desdeasturias.com


Koordinaten Breite: 43.2842674 Länge: -5.8832645

Information:

Der Rat von Morcín befindet sich im zentralen asturischen Berg und ist Teil der geschützten Landschaft der Sierra del Aramo.

Der Foz de Morcín befindet sich 15 Kilometer von Oviedo entfernt, an der 5 Km des As-231, die an der N-630 Straße beginnt.

Adresse:
Naveo, 31
33161, Der Foz de Morcín, Morcín

Kontakt-Nummer: 985 79 52 22 985 79

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