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Apfelwein: das Getränk von Asturias

Asturischer Apfelwein bei allen Gelegenheiten

Apfelwein: das Getränk von Asturias

Asturischer Apfelwein bei allen Gelegenheiten

Nimm einen Kulin ist eine der typischsten Handlungen des Spaniers in seiner Freizeit. Dies gilt auch für viele Besucher unserer Gemeinschaft. Es ist ein sozialer Akt, voll von Formen, die dem Ritus nahestehen und mit dem einzigen Ziel oder Zweck der Unterhaltung, manchmal sogar disparatar oder cachondearse in einer Winde oder Bar zu verwenden. All dies geschieht häufiger in der sogenannten Apfelwein Häuser, die im Laufe der Jahre einen privilegierten Platz in der asturischen Freizeit einnahmen und der Kunst des Schüttens und der Feindschaft konkreten physischen Raum gaben. Als Lokale, die den Apfelwein konsumieren, stapeln sie normalerweise eine große Anzahl von Apfelweinkisten in ihrem Inneren, so dass sie nicht verfallen, aber sie haben auch die Vorspeisen, die am besten zu der asturischen Flüssigkeit und der charakteristischsten Dekoration kommen.


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Jedenfalls Sie können Cider überall trinken, und oft im Überfluss an Festen und Wallfahrten, Landgängen und Veranstaltungen aller Art, die im Freien stattfinden.

Es ist bekannt, dass die Einnahme übermäßiger Culinos eine gewisse Trunksucht, Licht oder Substanz erreichen kann, da Cider trotz seines begrenzten Grades den notwendigen Funken hat, so dass, angeregt durch die Unterhaltung und das Treiben des Glases, von Hand zu Hand zirkuliert, wir erreichen ein hohes Maß an Harmonie mit der Umwelt und den Beobachtungen unserer Mitglieder. Sie kommen auch, wenn Sie das schätzen, die typische Begeisterung der Freundschaft, irgendein populäres Lied ... Wenn Dudelsäcke dazwischen sind, kennt man den Cider besser und besser ist es vorbei.

Abgesehen davon, dass er ein Freund von Cocktailpartys und festlichem Spaß ist, ist Cidre a Spezielles Gewürz für viele regionale Rezepteund auch ein einzigartiger Begleiter am Tisch. Es gibt eine gute Anzahl von asturischen Gerichten, die ohne sie ihren Grund für das Sein verlieren.

Es ist in bestimmten Apfelweinhäusern von unschlagbarer Atmosphäre und bis zum Rand geladen, wo wir oft auf die Schlauheit stolpern, die oft diese populären Zusammenkünfte begleitet. Alles ist voller Menschen, grüne Flaschen, Korken, Sägemehl auf dem Boden, Tabletts mit Nécoras, Seepocken oder Kartoffelomelette. An den Wänden hängen oft Schilder mit dem einen oder anderen legendären Slogan, der dem Apfelwein zugeschrieben wird, und jenen, die ihn trinken, magische Kräfte oder zumindest das Geschenk der Freude:

Derjenige, der zwei Pucheres matschig gemacht hat
blieb bei einem Ostern,
fatal und gayasperu,
ohne Hauptquartier keine Woche.
Und denke nicht: was allein ist
Enriquez zu dem einen, dass Faga,
gib demjenigen, der nicht hat, ein Geschenk
und Horros und Fälle heben.

Eigenschaften von Apfelwein

Es ist nicht nur ein perfektes Stimulans für das Treffen zwischen Freunden und den köstlichsten Mahlzeiten, sondern es wird auch eine Reihe von Tugenden auf dem Gebiet der Gesundheit dem Apfelwein zugeschrieben, da es in seinem richtigen Maß ist eines der natürlichsten Diuretikaes wird auch gesagt, dass es dazu dient, zu bevorzugen die Kontrolle von Cholesterin und koronaren Erkrankungen.

Geschichte von Apfelwein und Herkunftsbezeichnung

Wenn wir es getan haben ein wenig Geschichte Wir würden sehen, dass Apfelwein keine Nebensache ist. Der Anbau des Apfelbaums in Asturien geht auf die Zeit der Astures zurück, obwohl es sicher ist, dass die Begriffe Pomar oder Pumares ihren Ursprung in der römischen Epoche haben. Während des ganzen Mittelalters wird der Begriff pomares immer wieder erwähnt, ebenso wie die Dikotationen Apfel, Apfel, Pumares, Pomider, usw., alle Namen, die mit ihrer Ausdehnung dem Apfel in Asturias, das bald außerhalb seines natürlichen Territoriums bekannt war. Vom Mittelalter bis heute führt der Apfel eine kontinuierliche Ausweitung des Anbaus durch und verdrängt andere Obstbäume wie Zitrusfrüchte und Getreide, deren Anbau in der Region bis ins 19. Jahrhundert grundlegend war.

In den letzten Jahren Der Anbau hat sich sehr verbessert, mit der in situ Untersuchung der Probleme, die den heimischen Apfelbaum betreffen, und mit Beihilfen und Subventionen für verlorene Fonds für die Bauern, die sich dieser Tätigkeit widmen wollen.

Der letzte Impuls, der Apfelwein gegeben wird, geht durch die Debatte, es in ein Produkt mit zu verwandeln Herkunftsbezeichnung. Zu diesem Zweck präsentieren alle Flaschen in letzter Zeit eine Kennzeichnung des Herstellers, die eine höhere Qualität garantiert. Sie können auch ein wenig mehr über die Geschichte des Apfelweins lernen, sich seinen Tugenden annähern, seinen Konsum erleben und den Apfelwein neu erschaffen Umgebung der Ankerwinde im Museum der Apfelwein Navaeine Stadt, die sich auch als eines der größten Apfelweinzentren des Fürstentums herausstellt.

Wenn Sie möchten, Apfelwein aus Asturien kaufen In diesem Link haben Sie eine große Auswahl.

Wörterbuch von Apfelwein

>Culete, Culín: Menge an Apfelwein, der gleichzeitig gegossen und gegessen wird.
>Chigre: Bar, wo hauptsächlich Apfelwein verkauft wird. Spanisch: Apfelwein-Haus
>Scand: Werfen Sie den Apfelwein von oben, so dass, wenn er auf den Rand des Glases fällt, es in seiner Amplitude alle organoleptischen Qualitäten zeigt.
>Espalmar: Knappe Dauer in der Zeit des Schaums, wenn der Apfelwein gegossen wird.
>Machen Sie Vasu: Genug Kohlenstoff im Apfelwein, der mehr "Leben" gibt, um das Glas zu zerbrechen.
>Streik: Lokal, wo der Apfelwein hergestellt wird. Drücken Sie, um den Most zu erhalten.
>Mayar: Zerkleinern Sie den Apfel, um die Extraktion des Mosts während des Pressens in der Wunde zu erleichtern.
>Palu: Eine Reihe von organoleptischen Eigenschaften (Farbe, Aroma, Geschmack ...), die besonders den Apfelwein bestimmen.
>Stock: Beim Trinken bedeckt der Apfelwein die Wände des Glases mit einem dünnen Blasenvorhang. Je kleiner diese sind, desto besser ist der Apfelwein.
>Pipa: Kiste, wo Gärung und Apfelwein hergestellt wird. Espichar ein Fass oder eine Pfeife soll ein kleines Loch üben, um die Flüssigkeit schmecken zu können und somit den optimalen Zeitpunkt der Abfüllung zu bestimmen. Es wird auch als Äquivalent zu 450 Litern verwendet.

Feste, die Apfelwein umgeben

>Festival of Natural Cider in Nava: 2º Wochenende im Juli.
>Party von natürlichem Apfelwein in Gijón: Mitte August.
>Apfelfest in Villaviciosa: Monat Oktober.
>Apfelweinfest in La Felguera, fällt mit den Festen von San Pedro zusammen.
>Apfelweinfestival in Avilés
>Internationale Messe für Nava Apfelwein (FISNAVA) Es findet alle zwei Jahre im Juli statt.
>Gastronomische Tage der Teller zum Apfelwein in Nava: Es wird zu Beginn des Monats Mai gefeiert.

Apfelwein-Museum

Wenn Sie die Welt des Ciders gründlich kennenlernen möchten, empfehlen wir Ihnen eine Besichtigung der Cider Museum, in der Stadt Nava, und bietet einen weiten Blick auf alle Phasen der asturischen Apfelweinherstellung.

Text: © Ramón Molleda für desdeasturias.com


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