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XLIX Cabrales Cheese Contest 2019

XLIX Cabrales Cheese Contest 2019

diese 25 August wird wieder sein die Partei im Rat von Cabrales, Party, die Liebhaber der Gastronomie einlädt. Besucher kaufen an den Ständen, während die Hoteliers bei der Auktion um die Gewinner des Wettbewerbs bieten, an dem die meisten 25-Prozessoren mit geschützter Ursprungsbezeichnung teilnehmen.

Die Käse werden von a analysiert Expertenjury, die maximal 126-Punkte für das Stück vergeben kann, das die besten Eigenschaften aufweist. Theoretisch sollte die Rinde weich, dünn, geschmeidig, grau mit gelb-rötlichen Bereichen sein. Sie müssen keine Risse oder Fremdspuren aufweisen. Die Paste muss eine glatte, kompakte und augenlose Konsistenz bewahren, elfenbeinweiß, im Teig homogen sowie im Penicillium.

10: 00 h. Demonstrationsausarbeitung von Cabrales-Käse.
11: 00 h. Parade mit Begleitung des Bürgermeisters von Xana und Pastora, der für die Dudelsackkapelle Picos de Europa DOP Cabrales und die Dudelsackkapelle Fonte Fuecara de Trubia verantwortlich ist.
12: 00 h. Proklamation von Inaciu Galán.
13: 00 h. Belohnungen Lieferung.
14: 00 h. Versteigerung des Sieger-Käses.
17: 30 h. Volksfest: Dudelsackband Fonte Fuecara de Trubia; L'endeguedellu de Langreo; Gruppe des Schnees von Tanos, Kantabrien; Pericote de Llanes und Corri, Corri de Arenas de Cabrales.
19: 00 h. Bowling-Spiel Öffentliche Kegelbahn Arenas de Cabrales.



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